Maivis goda tekakor
Till redan nämnda 30-årskalas bakade morsan även dessa mycket uppskattade thekakor. Smälter i munnen! Även de här kommer från en hederlig gammal tanttidning, Hemmets Veckotidning.
Prova!
ca. 25 st
- 3 + 2 dl mjölk
- 1 dl linfrön
- 1 ½ dl havregryn
- 50 g jäst
- 2 dl lätt créme fraiche
- 1 tsk salt
- 3 msk ljus sirap
- 1 tsk bakpulver
- 10 dl vetemjöl (600g)
Gör så här:
- Koka en gröt av 3 dl mjölk, linfrön, och havregryn. Låt gröten svalna.
- Värm 2 dl mjölk till fingervärme. Smula jästen och häll lite av mjölken över, rör tills jästen är löst. Tillsätt resten av mjölken, gröten, créme fraiche, salt, sirap, bakpulver och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop degen.
- Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter. Kavla ut till en ca 2 ½ cm tjock kaka. Ta ut runda kakor med mått eller liknande (ca 8 cm i diameter). Lägg på plåtar och låt jäsa 15 minuter. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på galler. Går bra att frysa.
Lycka till!
/ A
Hallonrutor med maräng
Förra helgen ställde jag till med kalas här i Höjda, slog ju till och blev tant (30 bast!) på riktigt. På kalaset bjöds det på mat och fikabuffé. Tanken med fikabuffén var att det skulle kännas lite som att gå på fik (om det kändes så för gästerna låter vi dock vara osagt...) och ta det man kände för. Så då blev det sju sorters kakor, sockerkaka och så de här hallonrutorna min mor rört ihop dagen till ära. Å som alla bra bakrecept kommer det från en tanttidning, nämligen Året Runt. Passade ju bra eftersom jag fyllde tant! Perfekt alternativ till tårta när man ska bjuda många eftersom den bakas i långpanna och blir lite festligare med sitt marängtäcke.
30-35 mindre bitar
- 3 dl strösocker
- 75 g smör, rumsvarmt
- 5 äggulor
- 6 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 2 ½ dl kall mjölk
- 3 msk kokande vatten
Hallonmaräng
- 5 äggvitor
- 5 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 dl hallon
Sätt ugnen på 200 grader. Rör socker och smör vitt och poröst. Tillsätt äggulorna och rör samman.
Blanda de torra ingredienserna och blanda ner dessa i äggsmeten varvat med mjölk och vatten.
Bred ut smeten i en smord och bröad långpanna, ca 30x40 cm, eller använd ett smort bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
Ta ut kakan och höj ugnsvärmen till 250 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner socker och vaniljsocker. Vänd försiktigt ner hallonen. Bred ut hallonmarängen på kakan och grädda 5-7 minuter. Marängen blir som en marängmassa. Skär kakan i bitar. Går bra att frysa.
/ Tant Hazel
Kids, PLEASE try this at home!
Philadelphiabullar i långpanna (ca. 30 st.)
- 5 dl mjölk
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 pkt jäst (50 g.)
- 1 dl strösocker
- ½ tsk salt
- 10-12 dl vetemjöl
Fyllning:
- 150 g rumsvarmt smör
- 200 g Philadelphiaost
- 3 dl florsocker
- 2 msk vaniljsocker
Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en långpanna, täckt med bakplåtspapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös med det ska vara så!). Täck med en bakduk och låt jäsa 30 min. Rör under tiden ihop fyllningen till bullarna. Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen (t.ex. med sprits, mycket smidigt). Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca. 15-20 minuter eller tills det är fin färg. Skär upp i rutor och frys in de som inte ska ätas direkt.
Försvinnande gott!
/ A
- 5 dl mjölk
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 pkt jäst (50 g.)
- 1 dl strösocker
- ½ tsk salt
- 10-12 dl vetemjöl
Fyllning:
- 150 g rumsvarmt smör
- 200 g Philadelphiaost
- 3 dl florsocker
- 2 msk vaniljsocker
Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en långpanna, täckt med bakplåtspapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös med det ska vara så!). Täck med en bakduk och låt jäsa 30 min. Rör under tiden ihop fyllningen till bullarna. Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen (t.ex. med sprits, mycket smidigt). Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca. 15-20 minuter eller tills det är fin färg. Skär upp i rutor och frys in de som inte ska ätas direkt.
Försvinnande gott!
/ A
Try this
Guldkant
Guldkant = middag för 2 på något trevligt ställe med god mat. Titta varandra djupt i ögonen. Utföres en helt vanlig onsdag, gärna vid grå och regnig väderlek.
Prova!
Ha en bra dag!
// A
Prova!
Ha en bra dag!
// A
Mingla
Hann med diverse aktiviteter i helgen, typ kantarellplockning, fika på Kringlan, jobba... Höjdpunkten var nog dock lördag kväll då vi käkade middag med vänner inne på Mingla i Örebro, Tapas Bar och restaurang. Käkade lammkotlett och hubbyn tog oxfilé, gött som fasen! Tog inga bilder själv men fann en på exteriören på Minglas hemsida:
Efter käket gick vi till Bishop's Arms för lite bärs ( cola för mig, eftersom jag rattade bil och skulle jobba dagen efter).
Nu är det dags för lunch och sen bär det av till jobbet!
// A
Efter käket gick vi till Bishop's Arms för lite bärs ( cola för mig, eftersom jag rattade bil och skulle jobba dagen efter).
Nu är det dags för lunch och sen bär det av till jobbet!
// A
Självplågeri
Tydligen är det så att jag inte kan sluta plåga mig själv med svampplockning. Efter jobbet blev det vovvepromenad tillsammans med H och efter inte alls många meter ser han ( tydligen en riktig svampkonnässör! Dolda talanger han har grabben...) massa gyllene hattar, och likaså på vägen hem. Ett helt gäng med Herr Kantarell! Så nu har jag varit en riktig husmor och förvällt och stekt... Vågade oss på en liten smörgås med smörstekt kantarell, men, nä, jag vet inte riktigt. Är det verkligen SÅÅÅÅ HIMLA GOTT!?!?! Kanske bara var jag som misslyckades kapitalt med tillagningen?
En inte alltför otäck smörgås, men kanske inget man berättar för barnbarnen om....
Jag är fortfarande inte det minsta övertygad om att svamp är så himla UUUNDERBART som alla påstår... Men det är kul att plocka dom små rackarna.
Nu blir det varma mackor minus kantarell!
Hej hej!
// A
En inte alltför otäck smörgås, men kanske inget man berättar för barnbarnen om....
Jag är fortfarande inte det minsta övertygad om att svamp är så himla UUUNDERBART som alla påstår... Men det är kul att plocka dom små rackarna.
Nu blir det varma mackor minus kantarell!
Hej hej!
// A
I love knäckebröd
Jag gillar, kanske rent utav älskar, knäckebröd. Men jag hade ingen som helst aning om att Oprah Winfrey's och Barack Obama's kock Art Smith gör det. Men det gör han, har till och med gjort en kokbok på ämnet, I Love Knäckebröd.
Knäckebröd, en svensk klassiker, snart på alla amerikaners bord?
// A
Bild lånad från AdLibris.
Knäckebröd, en svensk klassiker, snart på alla amerikaners bord?
// A
Bild lånad från AdLibris.
